幼儿膳食营养分析仪器系统解读宝宝膳食少不了脂肪

       事实上，婴儿对脂肪的需求相对较高，脂肪供给能量占其膳食总能量的百分比显然高于学龄儿童和成人。中国营养学会*最近明确规定:0-6个月婴儿的脂肪摄入量应占总热能的45%-50%，6-12个月的35%-40%，2-6岁的30%-35%，6岁后的25%-30%。这表明，儿童饮食中的脂肪供应应该足够，原因如下:

       1.孩子吃得少，饮食中充足的脂肪可以提供更多的能量。

       1-3岁儿童的生长发育不如婴儿快，但仍比大一点的儿童快。为了满足儿童这一时期快速生长发育的需要，对热能的需求相对较高。但幼儿胃小，吃的食物量有限，脂肪提供的能量(9千卡/克)比同等重量的碳水化合物或蛋白质(4千卡/克)更多。充足的能量保证正常的新陈代谢，维持合理的体重。

       2.脂肪中的必需脂肪酸是儿童神经系统发育所必需的营养物质。

       从怀孕2个月到出生后2岁是人类大脑发育的重要时期。因此，在大脑发育的关键时期，要特别注意婴儿的营养。大脑主要由蛋白质、脂肪等成分组成。脂肪酸包括可以由人体自身合成的饱和脂肪酸和只能由饮食中两种必需脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)合成的不饱和脂肪酸。豆油等植物油含有87%的不饱和脂肪酸(53%亚油酸和6%亚麻酸)，花生油80%(26%亚油酸)和菜籽油94%(22%亚油酸)。因此，在儿童饮食中提供充足的植物油，可以满足身体对亚油酸和亚麻酸的需求，保证神经系统的正常发育。

       但需要注意的是，幼儿应避免摄入氢化油，如植物油加工黄油(毛毛毛)、氢化花生酱(一种进口面包酱)、凝固食用油等，不要食用含有椰子油和棕榈油的食物。

       3.脂肪促进脂溶性维生素的吸收,如维生素A、D、E和k.

       这些维生素在人体内发挥重要的生理作用:维生素A能增强免疫功能的上呼吸道,维生素D可以帮助吸收钙,维生素E可以保护红细胞膜,等等。只有当肠道中有脂肪时，它们才会被吸收。